海南流傳最廣的雞肉做法

愛吃雞的海南人,把雞和各種本地食材相結合創新推出各種口味,從椰子奶燉雞、椰汁咖喱雞、地膽草雞湯到咖啡雞,都是海南本地餐飲不斷創新的品種。澄邁咖啡雞,巧妙地將雞放入咖啡中浸泡后再烤制,兼具雞肉的滋補和咖啡的香氣,成為澄邁的一道特色菜肴。
咖啡雞肉嫩骨酥,細細嚼之有股濃濃的咖啡焦香在口腔里化開,久久回味。吃完之后,再喝上一杯香濃的福山咖啡,自有一番暖意上心頭。

 

 

海南向有“無雞不成宴”之說,上到星級酒店的高級宴席,下到尋常百姓家的餐桌,雞是一道必不可少的菜肴。海南人吃雞也吃出了多種花樣來,從最平常的白斬雞到烤雞、鹽焗雞、豬肚包雞、椰子奶燉雞等等,其中椰香咖喱雞則是流傳最廣的一種做法。

 

做法
主料:雞肉輔料:洋蔥、胡蘿卜、土豆、柿子椒調料:鹽、雞精、白糖、淀粉、咖喱、胡椒粉、孜燃、椰汁、香葉、小茴香、蔥、姜、蒜烹制方法:1、將胡蘿卜、土豆、柿子椒分別切塊,洋蔥切末,坐鍋點火倒入油,油熱后下洋蔥末、咖喱、孜燃小火炒香,放入雞塊、蔥、姜、蒜翻炒,加鹽、白糖、香葉、胡椒粉、雞精調味,倒入適量清水,放入土豆、胡蘿卜中火燉10分鐘;2、開鍋后再放入柿子椒、椰汁稍煮一下即可出鍋。

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